水を過冷却用の熱交換器で零下2度程度まで過冷却して外へ放出し、蓄熱槽入り口附近でこれを撹乱して過冷却を解消（結氷）すると共に2%程度の氷を晶出させ、これをくり返してスラリーアイスを作る一方式。熱交換器での過冷却解消を起こさぬことが重要なポイントである。
