水あるいはブライン水溶液から晶出した氷晶と水あるいはブラインとの混合物でシャーベット状の氷。氷の割合いを適切にすればスラリーをそのまま熱媒としてポンプ/配管系で熱交換部へ送ることができる。生成の方法にはブライン水溶液晶出型、過冷却水型、直接接触型などがある。
